Grupo Gastronómico en pleno crecimiento, se encuentra en búsqueda de Un/a Coordinador/a o Responsable de Compras con amplia experiencia en el rubro, para auditar y mejorar nuestro proceso de compras.
La persona seleccionada será responsable de optimizar la gestión de proveedores y asegurar las mejores condiciones de compra, para nuestros locales ubicados en Caballito y Palermo.
Días de trabajo: Lunes a Viernes.
Disponibilidad: Full Time.
Ubicación: Caballito y Palermo, CABA.
RESPONSABILIDADES: Implementar y auditar el proceso de compras de los locales, buscando la optimización de costos y eficiencia operativa.Desarrollar e implementar estrategias para la selección y evaluación de proveedores, optimizando los gastos de adquisición.Negociar con proveedores para obtener las mejores condiciones en términos de precios, calidad, tiempos de entrega y formas de pago.Establecer y ejecutar un plan de compras por tipo de mercadería, que asegure el suministro constante y eficiente de todos los productos necesarios para el funcionamiento del local.Comunicación/interacción con los equipos de cada local para entender sus necesidades específicas y garantizar que se cumplan: pagos/recepción de mercadería/reclamos del depto de calidad/Coordinación/Finanzas, etc.Auditoría y control eficaz de inventarios, asegurando el uso correcto de los productos, evitando el desperdicio y pérdida de los mismos.Control de costos para el cumplimiento del presupuesto pautado, según el consumo de cada local.Elaboración de procedimientos y flujograma del departamento de Compras.Revisión y análisis semanal de precios de ventas vs costos y cantidades de mercadería.Control, seguimiento y análisis del precio de las cartas de todas las unidades de negocio.Mantenerse actualizado y analizar las tendencias del mercado y competencia según cada local; evaluando la variedad de productos y promociones.Supervisar gastos operativos, identificando desviaciones y oportunidades de ahorro.Investigar y recomendar oportunidades de mejora en términos de eficiencia operativa y rentabilidad del negocio.Realización de Auditorías y gestión de Compulsa de precios.Supervisar y mantener registros precisos de inventario/stock de alimentos y bebidas de cada local.Colaborar con el equipo de cocina y el chef para garantizar la calidad y frescura de los productos.Supervisar el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria y normativas legales en todas las actividades de compra.Resolver eficazmente cualquier problema relacionado con la cadena de suministro y la calidad de los productos. REQUISITOS: Experiencia previa y comprobable de al menos 2 años en compras y análisis de costos, en la industria gastronómica o de hostelería.
(Excluyente)Título universitario en Administración de Empresas, Contabilidad o afines.Fuertes habilidades analíticas y capacidad para interpretar datos financieros.Excelentes habilidades de organización y atención al detalle.Conocimiento profundo del mercado y de las competencias en el sector.Habilidades de negociación y capacidad para manejar múltiples proveedores.Capacidad para trabajar de manera efectiva en un entorno dinámico y de ritmo rápido.Capacidad para trabajar de manera autónoma y tomar decisiones estratégicas.Conocimientos de normativas y estándares de seguridad alimentaria.Proactividad, motivación y actitud positiva hacia la mejora continua.Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita.Visión transversal del negocio.
Conocimiento de todas las áreas de la Gastronomía.Conocimiento del paquete office.Movilidad propia para desplazarse entre los locales ubicados en Caballito y Palermo.Capacidad de trabajo en equipo.
Tendrá a cargo un junior o más según lo que requiera el puesto. SE VALORA: Conocimiento de sistemas de gestión.
FUDO (Control de Stock, recetario, cash Flow, pedidos). ¡Si reunís los requisitos y tenés ganas de formar parte de un ambiente dinámico de trabajo, no dudes en enviarnos tu CV con foto, datos de referencias e indicar remuneración pretendida!
-Requerimientos-
Educación mínima: Educación Secundaria
2 años de experiencia
Edad: entre 30 y 55 años
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitán, shopping, purchases, orders, adquisición, compras.
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