Chef Ejecutivo - Área Salud

Sano y Bueno Gastronomía Integral - importante empresa de alimentación institucional - se encuentra en la búsqueda de un Chef Ejecutivo para sanatorio privado.
Principales responsabilidades:Verificar el menú ofrecido al cliente y proponer mejoras.Desarrollo de nuevas recetas.Proponer nuevos ingredientes y materias primas de acuerdo con las tendencias culinarias, estar abierto a probar técnicas nuevas verificando rendimientos y estableciendo gramajes.Realizar propuestas de equipamiento y dimensionamiento.Verificar que los sabores y presentaciones de las preparaciones cumplan con los estándares establecidos.Capacitar a los cocineros en la preparación, cocción, emplatado y presentación final de las recetas.Diseñar y validar las recetas de cada una de las preparaciones que surjan de planificación.Requisitos:Profesional Gastronómico, chef/cocinero profesional (excluyente) con al menos 3 años de experiencia en la posición y 5 años de experiencia en el rubro gastronómico, preferentemente en alimentación institucional y/o Hospitalaria.Conocimiento en dietas hospitalarias.Se requieren sólidos conocimientos de normas de calidad.Manejo intermedio/alto del paquete Office (Word, Excel, PPT).Nos orientamos a candidatos con un perfil proactivo, que cuente con excelentes relaciones interpersonales, vocación docente, gran capacidad analítica, trabajo en equipo y liderazgo.
Jornada: 6 x 2, con francos rotativos, horario de 11 a 19 hs
Zona de trabajo: Caba.
-Requerimientos-Educación mínima: Técnico3 años de experienciaEdad: entre 38 y 55 añosPalabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo, zona, area, health, salut

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